Carnes

Receta de Pollo con costra

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 1 pollo
  • 8 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 4 tomates
  • pan rallado (para empanar)
  • semillas de sésamo
  • 1 vaso de salsa teriyaki
  • aceite virgen extra Carbonell
  • sal
  • 10-15 granos de pimienta
  • 1 hoja de laurel
Elaboración de la receta de pollo con costra

Limpia, trocea el pollo y retírale la piel. Pon los trozos en una fuente, sazona y agrega 6 dientes de ajo picados, los granos de pimienta, el laurel y la salsa teriyaki. Deja macerar en el frigorífico durante 2 horas. Una vez macerado, escurre bien los trozos de pollo.

Mezcla en un bol pan rallado y sésamo a partes iguales. Empana los trozos de pollo y fríelos a fuego suave en una sartén con abundante aceite. Retíralos a un plato cubierto con papel absorbente

Pica dos dientes de ajo y una cebolleta y ponlos a pochar en una sartén con aceite. Añade los tomates pelados y picados, sazona y cocina. Sirve el plato con el pollo acompañado del tomate. Decora con unas ramitas de cebollino.

Consejo

A la hora de comprar el pollo, fíjate que tenga las patas de color amarillo claro, que la piel no esté pegajosa y que sea lisa, de color uniforme sin manchas. Debe tener el cuello fuerte, los muslos gruesos y redondeados y la pechuga ancha y rolliza.

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