Carnes

Receta de Papillote de lomo de cerdo en adobo con plátano

Receta de Papillote de lomo de cerdo en adobo con plátano

Autor:

Receta de papillote de lomo de cerdo en adobo con plátano. Plato de lomo de cerdo adobado al papillote acompañado de plátano, verduras y nueces.

Ingredientes de la receta de papillote de lomo de cerdo en adobo con plátano:
  • - Para 2 personas:
  • 500 gr. de lomo de cerdo en trozo
  • 2 plátanos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 6 nueces
  • 2 hojas de plátano
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 taza de leche de coco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • perifollo
Elaboración de la receta de papillote de lomo de cerdo en adobo con plátano:

Retírale el exceso de grasa al lomo y córtalo en taquitos. Ponlo a macerar con el curry, la pimienta, el ajo picado, un chorro de aceite, sal y pimienta. Deja macerar durante 15 minutos.

Pica el pimiento verde y la cebolleta en juliana y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Pela los plátanos, trocéalos en rodajas gruesas y fríelos en una sartén con un poco de aceite.

Para el papillote: prepara dos hojas de papel de aluminio, sobre cada una de ellas coloca una hoja de plátano y encima, las verduras, el plátano frito, unos taquitos de lomo y las nueces peladas. Riega con unas gotas de leche de coco, sazona con sal y pimienta y espolvorea perejil picado. Cierra los paquetes asegurándote que las esquinas estén bien cerradas. Introdúcelos en el horno a 200º C., durante 9 minutos.

Abre los paquete y sirve los taquitos de lomo con el plátano, las verduras y las nueces. Riega con su jugo y adorna con una ramita de perifollo.