Carnes

Receta de Rollitos de pavo con champiñones

Ingredientes de la receta de Rollitos de pavo con champiñones:
  • Para 4 personas:
  • 8 filetes de pechuga de pavo
  • 300 grs. de champiñones
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 1 brócoli
  • 6 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • Pan rallado
  • Agua
  • Aceite virgen extra Carbonell
  • Sal
  • Perejil picado
  • 2 guindillas cayenas
Elaboración de la receta de Rollitos de pavo con champiñones:

En una cazuela con aceite pon a dorar 4 dientes de ajo picados. Limpia los champiñones y agrégalos enteros a la cazuela. Añade la guindilla, la harina, el vino blanco, sal, un puñado de perejil picado y cocina durante 20 minutos. Reserva.

Salpimienta los filetes de pavo, pon media rodaja de jamón cocido encima de cada uno y enróllalos. Sujeta cada rollito con un palillo. Coloca los rollitos en una bandeja de horno, condimenta con un poco de sal, pimienta y aceite y hornea durante 15-20 minutos a 200ºC.

Para hacer la provenzal, mezcla el pan rallado, 2 dientes de ajo picado y perejil picado al gusto. Cuando los rollitos estén casi hechos, espolvoréalos con la provenzal y gratina durante 3-4 minutos. Retira del horno y reserva.

Separa los ramilletes de brócoli y escáldalos en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 4-5 minutos.

Prepara el plato poniendo 2 rollitos por persona. Acompaña con el brócoli y los champis.

Consejo

Para evitar que los champiñones se pongan negros, trabaja con utensilios de madera, nunca de metal.