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Receta de Tarta de salchichas, queso y tomate

Receta de Tarta de salchichas, queso y tomate

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Receta de Tarta de salchichas, queso y tomate. Un plato a base de salchichas de cerdo con queso y salsa de tomate en una base de huevo y harina.

Ingredientes de la receta de tarta de salchichas, queso y tomate:
  • 5 salchichas de cerdo
  • tomates deshidratados
  • 3 huevos
  • 100 gr de queso
  • lechugas variadas
  • vinagre de Mdena
  • aceite virgen extra
  • sal
  • nuez moscada
  • 1 rama de perejil
  • 125 g de harina de trigo
  • 125 g de harina integral
  • 125 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • cucharadas de agua
Elaboración de la receta de tarta de salchichas, queso y tomate:

Mezcla en un cuenco, los dos tipos de harina, la mantequilla a punto de pomada, agrega el huevo, vierte dos cucharadas de agua y la sal. Amasa con las manos hasta formar una bola lo suficientemente compacta como para que no se deshaga, pero procurando no trabajarla en exceso. Aplasta suavemente la bola y envuelve en plástico.

Deja que la masa repose en el frigorífico durante 3-4 horas. Estírala con el rodillo. Cubre el molde con la masa estirada y pincha el fondo de la masa con un tenedor. Mete la masa en el horno a 180º C. durante unos 15 minutos. Retira y reserva.

En una sartén con aceite, fríe las salchichas pinchando con un cuchillo o tenedor la piel para desgrasar. Retira a un plato y trocea. Asimismo, bate en un cuenco los huevos con la nata líquida y condimenta con sal y nuez moscada rallada.

Cubre el fondo de la tartaleta horneada con el tomate picado, encima el queso y cubre con las salchichas cortadas en rodajas. Vierte la crema con cuidado y hornea a 180º C. durante 15 minutos.

Coloca las hojas de lechuga limpias y troceadas en un bol. Aliña con un chorrito de aceite, sal y vinagre de Módena.

Sirve la tarta de salchichas acompañada con la ensalada.

Consejo

Para que las salchichas resulten más digeribles, cocerlas en cerveza.