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Receta de Brocheta de pollo y plátano con patatas guisadas

Receta de Brocheta de pollo y plátano con patatas guisadas

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Receta de Brocheta de pollo y plátano con patatas guisadas. En esta ocasión preparamos unas brochetas de pechuga de pollo con plátano y tocineta acompañadas de unas patatas guisadas.

Ingredientes de la receta de brocheta de pollo y plátano con patatas guisadas:
  • - Para 2 personas:
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 contra muslo de pollo
  • 2 plátanos
  • 6 lonchas de tocineta
  • 1 cebolla
  • 1-2 patatas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de romero
  • perejil
  • cebollino
Elaboración de la receta de brocheta de pollo y plátano con patatas guisadas

Pela y pica la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Pela dos dientes de ajo y añádelos también picados. Agrega el contra muslo troceado y dóralo. Añade la hoja de laurel, una punta de la rama de romero, vierte el vino y cocina 5 minutos. Añade el agua, salpimienta y cocina durante 20 minutos. Retira los huesos, pela las patatas, cáscalas y añádelas. Cocina durante 10-20 minutos más. Pon a punto de sal y reserva.

Corta la pechuga en trozos de bocado y ponlo a macerar con un majado de dos ajos, sal, perejil picado y un chorro de aceite.

Pela los plátanos, córtalos en rodajas gruesas y envuélvelos con las lonchas de tocineta. Ensarta en palos de brocheta trozos de pollo y de plátano. Dóralas a la plancha.

Sirve las brochetas (retirándoles previamente los palos) con las patatas guisadas, cebollino y perejil picado.