Carnes

Receta de Revuelto de cecina y queso con salsas de pimiento

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 100 gr. de cecina
  • 100 gr. de queso
  • 8 huevos
  • 2 pimientos morrones verdes
  • 2 pimientos morrones amarillos
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil picado
Elaboración de la receta de revuelto de cecina y queso con salsas de pimiento

Pica los morrones verdes y ponlos a pochar en una cacerola pequeña con un chorrito de aceite. Agrega un vaso de agua, sazona y deja que se cocine durante 15-20 minutos. Retira el caldo, tritura, cuela y reserva.

Pica los morrones amarillos y ponlos a pochar en una cacerola pequeña con un chorrito de aceite. Agrega un vaso de agua, sazona y deja que se cocine durante 15-20 minutos. Retira el caldo, tritura, cuela y reserva.

Casca los huevos en un bol y bátelos. Viértelos en una sartén con un poco de aceite y remueve. Añade el queso cortado en dados, mezcla bien y vuelca esta mezcla a otro cuenco sumergido en una cazuela con agua caliente (al baño maría). Remueve durante 10 minutos aproximadamente, hasta que el revuelto esté en su punto.

Añade la cecina finamente picada y perejil picado al gusto.

Sirve el revuelto acompañado de las salsas de pimiento verde y amarillo. Decora con una rama de perejil.

Consejo

Cuando vayas a comprar cecina, no te asustes por el tamaño de las piezas porque cada vez resulta más habitual encontrarla envasada al vacío, porcionada o loncheada.