Carnes

Receta de Muslos de pavo estofados con melón salteado

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 4 muslos de pavo
  • 1/2 k. de melón
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 vaso de vino tinto
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil
Elaboración de la receta de muslos de pavo estofados con melón salteado

Limpia y pica los puerros, las zanahorias, el pimiento verde y la cebolla. Pon a pochar todo en una cazuela amplia con un chorrito de aceite. Deja que se cocine a fuego moderado hasta que las verduras estén pochadas. Agrega el tomate cortado en daditos y cocina.

Salpimienta los muslos de pavo y dora en una sartén con un chorrito de aceite. pon una tapa a la sartén para que no salpique el aceite. Añade los muslos a la cacerola con las verduras, moja con el vino tinto y un chorrito de agua. Deja que se cocine durante 30 minutos.

Retira los muslos de pavo y tritura la salsa con la batidora eléctrica. Cuela y deja que reduzca la salsa durante 8-10 minutos. Añade después los muslos de pavo.

Haz unas bolitas o dados con el melón y saltea en una sartén. Sirve los muslos en una fuente, salsea y acompaña con las bolitas de melón. Decora con una hojita de perejil.

Consejo

Para comprobar el estado de maduración del melón presiona ambos extremos de la pieza y si ceden un poco significa que está el melón maduro.