Carnes

Receta de Rollo de pavo con patatas y champiñones

Ingredientes de la receta de Rollo de pavo con patatas y champiñones:
  • - Para 2 personas:
  • 1 filete grande de pechuga de pavo
  • 3 lonchas de jamón ibérico
  • 4 lonchas de queso ementhaler
  • 200 g de champiñones
  • 1 patata
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de salsa de carne
  • aceite de oliva
  • sal
  • cristales de sal
  • pimienta
  • hojas de romero
  • perejil picado
  • cebollino y flores para decorar
Elaboración de la receta de Rollo de pavo con patatas y champiñones:

Pela y corta la patata en dados y fríelos en una sartén con un buen chorro de aceite y con unas hojitas de romero. Añade 3 dientes de ajo sin pelar. Cuando las patatas empiecen a coger color, añade los champiñones cortados por la mitad. Salpimienta y espolvorea con perejil picado. Cocina hasta que todo esté en su punto y reserva.

Salpimienta la pechuga de pavo y coloca encima las lonchas de jamón y las de queso. Enrolla. Coloca el rollo sobre un plástico de cocina y envuélvelo. Pon abundante agua a calentar. Cuando empiece a hervir, baja el fuego, introduce el rollo de pavo y cocínalo durante 2-3 minutos.

Retírale el plástico a la carne y corta el rollo en 4 trozos. Asa los trozos a la plancha con un poquito de aceite a fuego fuerte.

Calienta la salsa de carne y pon un poco en la base del plato. Coloca los rollitos de pollo encima (1 ó 2) y acompaña con la patata y los champiñones. Espolvorea con unos cristales de sal y decora con cebollino y con flores de ajo.