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Receta de Codillo a la miel con berza salteada

Receta de Codillo a la miel con berza salteada

Autor:

Karlos Arguiñano nos propone un sabroso codillo a la miel con berza salteada.

Ingredientes
  • Ingredientes (4-6 p.):
  • - 2 codillos de cerdo cocidos
  • - 1 berza o repollo
  • - 4 dientes de ajo
  • - 2 cucharadas de miel
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - perejil
Elaboración

Coloca los codillos en una fuente apta para el horno y vierte un chorrito de aceite por encima. Hornea a 200º C durante 25- 30 minutos. Cuando pase ese tiempo, úntalos con miel y hornea 10 minutos más.

Pica en juliana fina las hojas interiores de la berza. Reserva.

Lamina los ajos y dóralos en una sartén (wok) con un chorrito de aceite. Cuando los ajos estén doraditos agrega la berza. Sazona. Tapa y cocina a fuego moderado durante unos 15 minutos.

Parte los codillos por la mitad para hacer las 4 raciones.

Para emplatar, coloca 1/2 codillo por ración y acompaña con la berza. Decora con perejil y sirve.

Consejo

A la hora de comprar la miel, cuanto más clara y fluida es una miel, tanto mayor es la posibilidad de que haya sido procesada industrialmente.