Carnes

Receta de Presa a la parrilla con su guarnición

Ingredientes
  • 1 presa de cerdo de 1/2 kilo
  • 4 pimientos del piquillo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebolletas
  • 6 champiñones
  • 2 patatas
  • lechugas variadas
  • 20 g de mostaza
  • 100 ml de nata líquida
  • 15 ml de salsa de soja
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
Elaboración de la receta de presa a la parrilla con su guarnición

Retira las partes grasas de la presa y ponlas a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez doradas, apaga el fuego, añade la mostaza y la nata líquida. Mezcla y pon a calentar a fuego suave. Incorpora un poco de perejil picado.

Pon a cocer dos patatas en un cazo con abundante agua y sal. Retíralas a un plato y corta en medias lunas. Corta los champiñones en cuartos, y corta las cebolletas y el pimiento, en juliana.

Salpimienta la presa de cerdo y colócala en una placa eléctrica con un chorrito de aceite. Agrega las patatas, las cebolletas, los champiñones y el pimiento verde. Incorpora los pimientos del piquillo y deja cocinar.

Corta la presa en seis trozos y vuelve a colocarlos en la misma placa. Sirve la carne con su guarnición, acompaña con la ensalada de lechuga y aliña con la vinagreta (una cucharada de soja y tres de aceite).

Consejo

La presa de cerdo es la pieza de carne extraída del cabecero del lomo. Tiene forma ovalada y es muy sabrosa.