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Receta de Solomillo de cerdo con habas

Receta de Solomillo de cerdo con habas

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Recetea de solomillo de cerdo asado con guarnición de habas salteadas con jamón.

Ingredientes
  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 zanahoria
  • 2 cebolletas
  • 100 gr de habitas
  • 1 loncha gruesa de jamón serrano
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de manteca
  • zumo de 1 limn
  • 1 vaso de caldo de carne
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • nuez moscada
  • pimienta negra
Elaboración

Corta el solomillo en lonchas y coloca en una fuente. Acompaña con las habitas y el jamón, la salsa bien caliente y los huevos en cuartos.a pochar en una sartén con aceite. Cuando empiece a tomar color agrega la zanahoria picada y deja que se cocine durante 8-10 minutos. 

Dora una cucharada de harina en la sartén con un poquito de aceite, moja con el zumo de limón y un poco de caldo de carne. Condimenta con sal y nuez moscada y deja que hierva. Reserva Pon a cocer los huevos en una cacerola con agua y sal durante 10 minutos. Pélalos y resérvalos. 

Por otro lado, escalda en una cacerola con agua y sal las habitas. Salpimienta los solomillos, trocéalos en dos y dóralos en una sartén a fuego fuerte. 

Coloca en una placa apta para el horno y cubre con la salsa. Cuando el solomillo esté a punto, reserva en un plato para que repose y agrega las verduras a la sartén con la salsa. Mezcla, tritura y pasa por un colador. Corta el jamón en taquitos y saltea en una sartén con un poquito de aceite y las habitas. 

Corta el solomillo en lonchas y coloca en una fuente. Acompaña con las habitas y el jamón, la salsa bien caliente.