Carnes

Receta de Sukiyaki

Ingredientes
  • 200 g de carne de vacuno
  • 150 g de tofu
  • 30 g de fideos de arroz
  • 30 g de brotes de soja
  • 2-3 hojas de col china
  • 4 hongos
  • 4 champiñones
  • 1 cebolleta
  • 20 g de azúcar blanco
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de mirín
  • agua
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • sal
  • pimienta
Elaboración

Pon abundante agua a calentar y añade la salsa de soja, el mirín, el aceite de sésamo y una pizca de sal y de pimienta. Si es necesario, agrega una pizca de sal.

Trocea la cebolleta (reserva los rabos), los champiñones y los hongos e incorpora todo a la cazuela del caldo.
Añade la col china cortada en trozos grandes, el tofu cortado en dados y los brotes de soja. Añade el azúcar y mezcla. Añade los fideos de arroz y cocina todo durante 6-7 minutos.

Pica finamente los rabos de cebolleta. Reserva.

Corta la carne en láminas finísimas y ponlas en un plato.

Pon la cazuela en el centro de la mesa. Coge la carne con 2 palillos e introdúcela en el caldo durante unos segundos (más o menos tiempo según te guste más o menos hecha). Cuando se acabe la carne y los tropiezos del sukiyaki, vierte el caldo en cuencos. Agrega los rabos de cebolleta por encima y sírvelo bien caliente.