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Receta de Montaditos de pan con foie y vinagreta de amapola

Receta de Montaditos de pan con foie y vinagreta de amapola

Autor:

Karlos Arguiñano prepara un aperitivo de pan tostado con foie, dorado a la plancha, y vinagreta de amapola.

Ingredientes
  • Ingredientes (4p):
  • - 200 gr. de foie fresco
  • - 2 patatas
  • - 1/2 barra de pan
  • - 1/2 tomate
  • - vinagre
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta
  • - 1 cucharada de semillas de amapola
  • - perejil (para decorar)
Elaboración de la receta de Montaditos de pan con foie y vinagreta de amapola:

Pon las patatas a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 25 minutos. Pela y corta las patatas en 8 láminas y reserva.

Corta el foie en 8 láminas, salpimienta y dóralas en una sartén sin aceite.

Corta el pan en 8 rebanadas no muy gruesas y tuéstalos en el horno por ambos lados. Para hacer los montaditos, coloca una lámina de patata sobre cada tostada de pan y encima otra de foie.

Pica el tomate e introdúcelo en un cuenco. Añade las semillas de amapola, un chorro de aceite, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y mezcla. Sirve 2 montaditos por ración, acompaña con la vinagreta de amapola y decora con perejil.

Consejo

Las semillas, en general, son un alimento excelente para llevar una dieta equilibrada por sus propiedades energéticas.