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Receta de Pollo a la mandarina

Receta de Pollo a la mandarina

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Receta de pechugas de pollo a la mandarina preparadas con miel, salsa de soja y zumo de mandarina, servidas con pasta de arroz y verduras, elaborada por Ramón Roteta.

El cocinero Ramón Roteta nos prepara una receta de pollo a la mandarina con salsa de soja, miel y zumo de mandarina.

Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo
  • 150 g de pasta de arroz
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1 acelga roja
  • 1 acelga amarilla
  • 1 acelga amarilla
  • ralladura de mandarina
  • 100 ml de zumo de mandarina
  • 10 ml de salsa de soja
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de pollo a la mandarina

Pon a cocer la pasta de arroz en una cazuela con agua hirviendo y sal. Cocina durante 5 minutos, cuela y vierte un chorrito de aceite para que no se seque. Remueve y reserva.

Condimenta las pechugas con una pizca de pimienta y fríelas vuelta y vueltaen una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén doradas, añade la miel, la salsa de soja y el zumo de mandarina. Deja reducir la salsa y hornea (con el horno precalentado) a 180º C durante 12 minutos.

Retira las pechugas, añade un poco de ralladura de mandarina y mantenlas calientes (reserva el jugo de las pechugas).

Corta el pimiento rojo y verde en dados y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade la pasta cocida y vierte el jugo de las pechugas (reserva un poco). Cocina.

Emplata la pasta de verduras y pon encima las pechugas de pollo troceadas. Vierte el jugo reservado de la carne y las mandarinas, pica las acelgas y espárcelas por encima. Vierte alrededor un chorrito de aceite y sirve.