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Receta de Cachetes de cerdo con guisantes

Receta de Cachetes de cerdo con guisantes

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Receta de Cachetes de cerdo con guisantes. Un plato a base de carrilleras de cerdo guisadas con verduras y vino tinto y blanco.

Ingredientes de la receta de cachetes de cerdo con guisantes:
  • 6 carrilleras de cerdo ibérico
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 tomates muy maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 bouquet garni
  • 6 bolas de pimienta
  • 1 clavo
  • agua
  • 100 gr. de guisantes congelados
  • 1/2 vaso de caldo de verdura
  • sal
Elaboración de la receta de cachetes de cerdo con guisantes:

Doramos la verdura en la olla rápida, junto al bouquet garni, mientras tanto, en una sartén doramos las carrilleras justo enharinadas y saladas. Juntamos las dos cosas y añadimos los vinos y el clavo. Reducimos un poco y añadimos el agua. Damos punto de sal y cerramos la olla. Dejamos en posición dos 25 min.

Mientras esto se hace, trituramos los guisantes con el caldo de verdura y colamos. Damos punto de sal.

Abrimos la olla, y trituramos la salsa. La colamos y damos punto.

En un plato hondo colocamos la salsa caliente, le ponemos unas gotas de aceite de trufa blanca. Sobre esto ponemos el cachete y salseamos.