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Receta de Brochetas de mollejas y tomates cherry

Receta de Brochetas de mollejas y tomates cherry

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Receta de Brochetas de mollejas y tomates cherry, Bruno oteiza elabora brochetas de mollejas de ternera a la provenzal con perejil y pan rallado. 

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • recortes de mollejas de ternera
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • 4 tomates cherry
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
Elaboración de la receta de brochetas de mollejas y tomates cherry

Para hacer la provenzal, pica finamente el ajo y ponlo en un bol. Añade el pan rallado y perejil picado al gusto. Mezcla bien.

Corta las mollejas en dados. Salpimienta y rebózalos en la provenzal. Fríe los daditos de molleja en una sartén con abundante aceite bien caliente. Escurre sobre papel absorbente.

Inserta las mollejas en los palos de brochetas y pon un tomate en la punta de cada una. Sirve.