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Receta de Picas de pollo con guacamole

Receta de Picas de pollo con guacamole

Autor:

Receta de picas de pollo con guacamole, un plato ideal para el aperitivo: tiras de pechuga de pollo empanadas, con guacamole y la salsa de soja y miel, de Bruno Oteiza.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • guacamole que ha sobrado
  • 1 pechuga de pollo
  • 50 g de panko
  • 50 g de harina
  • 1 huevo
  • zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de miel
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de picas de pollo con guacamole

Pon en un cazo la salsa de soja con el zumo de limón y la miel. Condimenta con pimienta y deja reducir hasta que coja consistencia como de caramelo.

Corta la pechuga en dados y salpimiéntalos. Pasa los dados por harina, huevo y panko y fríelos en un cazo con abundante aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente.

Emplata los daditos de pollo y acompaña con el guacamole. Riega con la salsa de soja y miel y sirve.