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Receta de Porco de la mía mamma

Receta de Porco de la mía mamma

Autor:

Deliciosa receta de porco de la mía mamma, una receta de carré de cerdo asado con especias de provenza, champiñones y setas, ajos y patatas, de Bruno Oteiza

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 1 carré de cerdo
  • 250 g de champiñones
  • 250 g de setas
  • 10 patatas pequeñas
  • 2 cebolletas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • hierbas de Provenza
  • orégano
  • salvia
  • perejil picado
Elaboración de la receta de porco de la mía mamma

Pon las patatas en un bol. Cubre con plástico de cocina y ásalas en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Reserva.

Pon el carré en una bandeja apta para el horno y úntalo con aceite. Cúbrelo con hierbas de Provenza, orégano y salvia. Limpia los champiñones, las setas y las cebolletas y pon todo en la bandeja del horno. Agrega los ajos pelados y enteros y las patatas asadas en el microondas.

Salpimienta, riega todo con un chorrito de aceite y vierte la mitad del vino. Hornea (con el horno previamente caliente) a 180º C durante 45 minutos. A mitad de cocción añade el resto del vino.

Emplata el carré con las patatas, las cebolletas, las setas y los champiñones. Calienta el juguito de la bandeja del horno con un poco de perejil picado, viértelo por encima del asado y sirve.