Carnes

Receta de Solomillo con brocheta de champiñón y patata

Ingredientes (2 personas):
  • 1/2 kg. de solomillo
  • 8 lonchas de tocineta adobada
  • 1 patatas
  • 6 champiñones
  • 6 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Solomillo con brocheta de champiñón y patata:

Pela los dientes de ajoy pícalos finamente. Mézclalos en un bol con un buen chorro de aceite.

Salpimienta el solomillo, dóralo en una sartén con un poco de aceite. Deja que se enfríe, trocea en 4 rodajas y envuélvelas con las lonchas de tocineta alrededor. Pincha con palillos para que no se suelte la tocineta. Coloca en una placa de horno, unta con la mezcla de ajo y aceite, y ásalo en el horno a 220ºC. durante 5 minutos.

Pela las patatas, corta unos tacos grandes y confítalos (sin hacer del todo) a fuego lento en una cazuela con abundante aceite durante unos 10 minutos.

Limpia los champiñones, retira los tallos y monta los tacos de patata con las boinas en palitos de brocheta. Sazona y fríelos en una sartén con abundante aceite.

Sirve el solomillo acompañado de las brochetas de champiñón y patata y espolvorea perejil picado.