Carnes

Receta de Volovanes de morcilla y hongos

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 4 volovanes
  • 1/2 morcilla de arroz
  • 100 g de hongos
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de crème frâiche
  • vinagre de Módena
  • aceite de oliva
  • sal
  • albahaca
  • perejil picado
Elaboración de la receta de volovanes de morcilla y hongos

Pica finamente la cebolla y póchala en una sartén con un chorro de aceite. Incorpora los hongos. Cuando todo esté bien pochadito, añade la morcilla desmigada y rehoga. Sazona y espolvorea con perejil picado.

Retira las tapitas de los volovanes, rellénalos y pon un poco de crème frâiche encima de cada uno.

Para la vinagreta, pica finamente el tomate y ponlo en un bol. Añade la albahaca picada, una pizca de sal, un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite. Hornea a 165º C durante 5 minutos. Pon las tapitas de los volovanes, riega con la vinagreta y sirve.