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Receta de Fajitas de pollo y piperrada

Receta de Fajitas de pollo y piperrada

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Receta de fajitas de pollo y piperrada, Bruno Oteiza prepara una receta típica mexicana, rollos de tortillas de maíz rellenas de pollo, pimientos y cebolla. 

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 1 pechuga de pollo
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 punta de guindilla
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración de la receta de fajitas de pollo y piperrada

Para la piperrada, filetea los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega la cebolla, el pimiento verde y el rojo cortados en juliana. Tapa y cocina hasta que todo esté bien pochado.

Corta la pechuga en tiras largas (fajitas). Sazona y saltéalas brevemente en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega unos trocitos de guindilla picada y rehoga. Cocina un par de minutos más. Reserva.

Calienta las tortillas en una sartén sin nada de aceite.

Sirve las tortillas con el pollo y la piperrada.