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Receta de San Jacobos enrollados con plátano asado y salsa de oporto

Receta de San Jacobos enrollados con plátano asado y salsa de oporto

Autor:

San Jacobos de pechuga de pavo, jamón cocido y queso para fundir con trozos de plátano asado y acompañados de una salsa de vino de Oporto.

Ingredientes de la receta de San Jacobos enrollados con plátano asado y salsa de oporto:
  • Ingredientes (4 p.):
  • 8 filetes de pechuga de pavo
  • 8 lonchas de jamón cocido
  • 8 lonchas de queso para fundir
  • 1 chalota
  • 2 plátanos
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • 1 vaso de vino de Oporto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de San Jacobos enrollados con plátano asado y salsa de oporto:

Para hacer los San Jacobos, extiende los filetes de pavo sobre una superficie limpia y salpimiéntalos por los dos lados. Coloca encima de cada uno, una loncha de jamón y una de queso. Enrolla y ciérralos con un palillo. Coloca los rollitos en una fuente apta para el horno. Riega con un chorrito de aceite.

Bate el huevo y pincela por encima los rollitos. Espolvorea con un poco de pan rallado y perejil picado. Hornea a 180ºC durante 8-10 minutos. Reserva.

Para la salsa de Oporto, pica finamente la chalota y ponla en un cazo con el vino de Oporto. Deja reducir hasta que coja consistencia y reserva.

Pela y trocea los plátanos y ásalos en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimienta y reserva.

Retira los palillos de los San Jacobos y sírvelos en un plato llano. Acompaña con los plátanos asados y con la salsa de Oporto. Decora con perejil.

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