Carnes

Receta de Pechugas de pato con salteado de kaki

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 1 pechuga de pato
  • 1 paquete de palomitas
  • 1 huevo
  • 1 kaki
  • 7-8 ajos frescos
  • 20 g de hojas de espinacas
  • 20 g de rúcula
  • 3 cucharaditas de miel
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración de la receta de pechugas de pato con salteado de kaki

Quita la piel de la pechuga de pato y ponla a desgrasar en una sartén sin nada de aceite. Cuando haya soltado toda la grasa, retira la piel y reserva esa grasa para luego freír la pechuga.

Bate un huevo en un bol e incorpora la pechuga cortada en trozos grandes y empápala bien con el huevo. Tritura las palomitas en la picadora o en un molinillo de café. Pasa los trozos de pechuga por el polvo de palomitas y fríelos en una sartén con la grasa de la piel y con un poco de aceite de oliva si es necesario.

Trocea los ajetes y póchalos en una sartén con un poco de aceite. Incorpora el kaki pelado y cortado en dados. Cuando el kaki esté tierno, añade las espinacas y la rúcula. Cocina un par de minutos y reserva.

Prepara una salsa mezclando la soja con la miel. Sirve las pechugas, acompaña con las verduras y riega con la salsa.