Carnes

Receta de Timbal de carne picada y plátano

Receta de Timbal de carne picada y plátano

Autor:

Receta de pastel o timbal de carne elaborado por Bruno Oteiza a base de carne picada de cerdo, plátano y verduras y acompañado de salsa de tomate.

Ingredientes de la receta de timbal de carne picada y plátano:
  • Ingredientes (2 p.):
  • 250 g de carne picada de cerdo
  • 3 plátanos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 10 aceitunas negras
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 70 g de queso rallado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • un puñadito de hojas de cilantro
Elaboración de la receta de timbal de carne picada y plátano:

Maja en un mortero 2 dientes de ajo pelados y enteros, unas hojas de cilantro y un poco de sal. Maja.

Pica finamente el pimiento verde y la cebolla y póchalos en una cazuela con un poco de aceite. Añade las alcaparras y las aceitunas cortadas en arandelas. Cuando todo esté bien pochado, añade el majado y la carne picada, remueve bien y cocina hasta que todo esté bien hecho. Añade el queso rallado (reserva un poco), mezcla bien y retira del fuego enseguida. Reserva.

Pela los plátanos, córtalos en trozos de 2-3 centímetros y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Escurre sobre papel absorbente y reserva.

Para preparar el pastel utiliza dos moldes redondos huecos. Colócalos sobre una bandeja de horno, introduce el plátano y presiona. Pon un poco de sal y pimienta y coloca encima la carne. Espolvorea con un poco de queso, un poco de sal y pimienta. Hornea a 180º C durante 6-7 minutos (en horno previamente calentado).

Calienta la salsa de tomate. Sirve el pastel de carne en un plato llano. Desmolda y acompaña con la salsa de tomate. Decora con perejil picado.