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Receta de Chuletillas de cordero con pisto

Receta de Chuletillas de cordero con pisto

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Receta de chuletillas de cordero asadas a la plancha con pisto. Receta del programa Hoy cocinas tu presentado por Eva Arguiñano.

Ingredientes de la receta de chuletillas de cordero con pisto:
  • - Para 2 personas:
  • 8 chuletillas de cordero
  • 4 ajos frescos
  • 1 calabacín
  • 1 tomate
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de tomillo
  • aceite de oliva
  • sal
  • albahaca
Elaboración de la receta de chuletillas de cordero con pisto:

Mezcla en un bol el curry, el pimentón, el tomillo, una pizca de sal y un buen chorro de aceite. Remueve con la varilla. Moja las chuletas en este aderezo y colócalas en una bandeja de horno.

Pica finamente los ajos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a tomar color, agrega el calabacín cortado en daditos.

Pela el tomate, retira las pepitas, córtalo en dados y ponlo en un bol. Añade albahaca picada al gusto y un buen chorro de aceite. Deja macerar.

Asa las chuletillas a la plancha. Emplata el pisto de calabacín con ayuda de un molde hueco cuadrado. Presiona con una cuchara y desmolda. Coloca las chuletas alrededor y acompaña con el tomate.