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Receta de Montadito gratinado de berza con hamburguesa

Receta de Montadito gratinado de berza con hamburguesa

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Receta de montadito gratinado de berza con hamburguesa, Eva Arguiñano prepra un montadito de carne picada de ternera sobre una base de berza y bechamel gratinada.

Ingredientes
  • - Parea 2 personas:
  • 1/4 de berza
  • 250 g de picadillo de ternera
  • 1 diente de ajo
  • 10 g de queso rallado
  • 25 g de harina
  • 25 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 25 g de leche
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • perejil picado
Elaboración de la receta de montadito gratinado de berza con hamburguesa

Corta la berza en juliana fina y ponla en una sartén con un poco de aceite. Sazona y cocínala removiendo de vez en cuando hasta que esté bien pochada y dorada.

Pon la carne en un bol. Añade el ajo finamente picado y perejil picado al gusto. Agrega la yema de huevo y mezcla bien. Divide la masa en dos partes y dales forma de hamburguesa con ayuda de un molde redondo hueco.

Para la bechamel, pon a derretir la mantequilla en una sartén. Introduce la harina y remueve hasta que se tueste un poco. Vierte la leche poco a poco sin parar de remover hasta conseguir una salsa de consistencia espesa.

Cocina las hamburguesas en la plancha con un poco de aceite. Para emplatar, utiliza el mismo molde que has usado para dar forma a las hamburguesas. Pon en el fondo la berza y encima la hamburguesa. Coloca encima la bechamel, un poco de queso rallado y orégano al gusto. Gratina durante 2 minutos. Retira el molde, acompaña con salsa de tomate y sirve enseguida.