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Receta de Pollo con horchata y su guarnición

Receta de Pollo con horchata y su guarnición

Autor:

Eva Arguiñano nos presenta una original receta de pollo al horno con horchata acompañado de setas, tomates, piñones y arroz.

Ingredientes de la receta de Pollo con horchata y su guarnición:
  • - Para 2 personas:
  • 1/2 pollo
  • 4 setas
  • 3 tomates secos
  • 50 g de piñones
  • 2 cucharadas de arroz verde
  • 500 ml de horchata
  • 1 cucharadita de harina de maíz refinada
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Pollo con horchata y su guarnición:

Sazona el pollo por dentro y por fuera, ponlo en una fuente apta para el horno y úntalo con aceite. Espolvorea con una pizca de pimienta y ásalo en el horno (previamente caliente) a 180º C, durante una hora y media aproximadamente. Riega el pollo cada diez minutos con un poco de horchata. Cuando el pollo esté bien doradito, retíralo del horno y trocéalo. Pon a reducir el jugo del pollo con la horchata en una sartén y lígalo con un poco de harina de maíz refinada diluida en agua.

Corta las setas en juliana y póchalas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Baja el fuego, añade los piñones y deja que se tuesten. Agrega los tomates secos picados y saltea.

Fríe el arroz verde en una sartén con un chorrito de aceite y escúrrelo sobre papel absorbente de cocina.

Sirve el pollo con la guarnición de setas, tomates y piñones y salsea con la salsa de horchata. Acompaña con el arroz y decora con una ramita de perejil.