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Receta de Tacos de carne con pico de gallo

Receta de Tacos de carne con pico de gallo

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Receta con toque méxicano, unos tacos o tortas rellenas de carne, espaldilla de ternera y tocineta, acompañados de la salsa pico de gallo a base de chile jalapeño, tomate y aguacate.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 8 tortillas de harina de trigo
  • 350 g de espaldilla
  • 3 lonchas de tocineta
  • 200 g de champiñones
  • 2 cebollas
  • 1 aguacate
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 2 chiles de árbol
  • 1 chile jalapeño
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cilantro
  • orégano
Elaboración

Para elaborar la salsa pico de gallo, pica finamente una cebolla, el aguacate y los tomates y pon todo en un bol. Añade el zumo de limón, 1 chile picado, cilantro picado, una pizca de sal, un chorro de aceite y orégano al gusto. Mezcla bien y reserva.

Corta la carne en taquitos y ponlos en un bol. Pica finamente los ajos y añádelos. Salpimienta y vierte un chorro de aceite. Mezcla bien.

Pica finamente la tocineta y sofríela en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega los champiñones fileteados, una cebolla cortada en juliana y 1 chile picado. Rehoga brevemente e incorpora la carne. Saltea todo a fuego vivo hasta que esté a tu gusto.

Calienta las tortillas o tacos en una sartén sin nada de aceite y envuélvelas en un trapo para que se conserven calientes.

Pon en la mesa la carne, la salsa pico de gallo, el jalapeño cortado en rodajitas y las tortillas. Que cada uno se sirva un poco de todo en su tortilla, la enrolle y a comer.