Carnes

Receta de Cóctel mexicano

Ingredientes
  • - Para dos personas
  • 10 gambas peladas
  • 1 tentáculo de pulpo cocido
  • 2 vieiras
  • 12 berberechos
  • 40 g de atún
  • 1 ramita de apio
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 cebolla morada
  • 60 g de col
  • zumo de 2 limas
  • zumo de 1 naranja
  • aceite de oliva
  • sal
  • orégano
  • hierbas de provenza
  • cebollino
Elaboración de la receta de cóctel mexicano

Para hacer el ketchup, coloca el azúcar en una cazuela con el vinagre. En cuanto empiece a hervir, agrega el zumo de naranja y el de tomate y cocina hasta que coja consistencia densa, 15-20 minutos aproximadamente. Sazona y reserva.

Corta el atún, la vieira y el pulpo en trozos. Coloca las hierbas de provenza en el fondo de la vaporera. Cuando infusione, introduce el atún, las vieiras, las gambas, los berberechos y el pulpo en la bandeja de la vaporera. Tapa y cocina durante 4 minutos, aproximadamente.

Retira el pescado y el marisco a un bol con hielos para detener la cocción. Escurre, riega con un chorrito de aceite y reserva.

Corta la col en juliana y ponla en un bol. Añade el zumo de naranja y el de lima, la cebolla morada finamente picada, una pizca de orégano y el ketchup. Mezcla e incorpora el aguacate y el apio troceado. Incorpora el marisco y el pescado. Mezcla bien y agrega una pizca de sal y pimienta y un chorro de aceite. Decora con cebollino picado al gusto. Sirve.

Consejo

Un cóctel o coctel (del inglés cocktail) es una preparación a base de una mezcla en diferentes proporciones de diferentes de bebidas, que contiene generalmente unos o más tipos de bebidas alcohólicas, así otros ingredientes, generalmente uno o más licores, frutas, salsas,,miel, leche o crema, especias, etc.