Carnes

Receta de Pollo al curry con lentejas (India)

Ingredientes (2 personas):
  • 1 pechuga de pollo
  • 30 g de lentejas rojas
  • 30 g de lentejas amarillas
  • 30 g de lentejas castellanas
  • 30 g de lentejas de Puy
  • 2 chalotas
  • 30 g de miel
  • vinagre de arroz
  • cilantro
  • cebollino
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharada de curry rojo
  • Para decorar:
  • flor de cebollino
  • ramas de perejil
Elaboración de la receta de Pollo al curry con lentejas (India):

Pon en un cazo abundante agua con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, incorpora las lentejas rojas y las lentejas amarillas y cocina durante 15 minutos. Escurre y resérvalas en un bol.

Pon en un cazo abundante agua con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, incorpora las lentejas de Puy. Cocina durante 3 minutos aproximadamente e incorpora las lentejas castellanas. Cocina durante 45 minutos. Escurre y resérvalas en un bol.

Para la vinagreta, pica finamente las chalotas y ponlas en un bol. Vierte el vinagre de arroz y un chorrito de aceite. Espolvorea con un poco de cebollino picado y remueve. Aliña cada bol de lentejas con la vinagreta y rocía con una pizca de cilantro picado. Mezcla.

Corta la pechuga de pollo en tiras, sazona y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite. Cubre las tiras de pollo con el curry rojo, agrega la miel y vierte un chorrito de agua. Cocina durante 15 minutos y vete bañando las tiras de pollo con la salsa.

Emplata las lentejas de colores y coloca encima el pollo con curry. Baña el plato con la salsa del pollo. Decora con flor de cebollino y unas ramitas de perejil y sirve.

Origen: Asia-India

Consejo:

Tanto el curry como las lentejas de colores son dos ingredientes muy exóticos de origen asiático, será interesante platicar de dónde son y cómo se hacen, cómo se cocinan y para lo que se utilizan en la gastronomía.