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Receta de Conejo guisado con champiñones

Receta de Conejo guisado con champiñones

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Receta de conejo guisado con champiñones, un plato delicioso con patatas, champiñones y pasas en vino blanco, cocinado con conejo.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 1 conejo troceado
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de champiñones
  • 1 patata
  • 30 g de uvas pasas
  • 200 ml de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • pan para acompañar
Elaboración de la receta de conejo guisado con champiñones

Salpimienta los trozos de conejo y dóralos en una cazuela con un chorro de aceite. Retíralos a un plato.

Pica finamente las cebollas y póchalas en la misma cazuela. Agrega dos ajos pelados y enteros.

Pon a remojo las pasas en el vino blanco.

Cuando la cebolla esté bien pochada, incorpora el conejo. Agrega las pasas con el vino y deja que reduzca un poco. Añade unos granos de pimienta, un poco de agua, sal y perejil picado. Tapa y cocina durante 20 minutos aproximadamente.

Pela la patata, córtala en dados y saltéalos en una sartén con un chorro de aceite. Añade los champiñones laminados, salpimienta y saltea el conjunto. Incorpora los champiñones y las patatas a la cazuela y cocina durante 5 minutos más.

Emplata el guiso de conejo y espolvoréalo con perejil picado. Acompaña con buen pan para untar.