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Receta de Montadito de lomo con cama de naranja

Receta de Montadito de lomo con cama de naranja

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Receta de montadito de lomo con cama de naranja, Eva Arguiñano prepara lomo adobado de cerdo con rodajas de naranja, puerro frito y su salsa de naranja y soja.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 8 filetes de lomo adobado de cerdo
  • 1 puerro
  • 1/2 patata
  • 1 naranja
  • azúcar
  • zumo de 1 naranja
  • 100 ml de salsa de soja
  • 3 nueces de mantequilla
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración de la receta de montadito de lomo con cama de naranja

Corta el puerro en juliana y ponlo a freír en una sartén con un chorrito de aceite caliente. Retira y escurre en papel absorbente. Para hacer las chips, pela la patata, córtala en rodajas finas y ponlas a freír en una sartén con abundante aceite y un poco de sal. Reserva todo en caliente.

Deja fundir la mantequilla en una sartén. Pela la naranja, retira las partes blancas, haz rodajas y agrégalas. Vierte la salsa de soja, añade una pizca de azúcar e incorpora el zumo de naranja. Retira las rodajas de naranja y resérvalas en caliente. Deja reducir la salsa y reserva.

Sazona los filetes de lomo adobado de cerdo y fríelos vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite.

Coloca los filetes de lomo y las rodajas de naranja en dos platos y acompaña con el puerro frito. Salsea con la salsa de naranja y soja y sirve en caliente.

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