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Receta de Alitas de mostaza con pisto

Receta de Alitas de mostaza con pisto

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Receta de alitas de mostaza con pisto, Karlos Arguiñano nos propone pollo asado con mostaza, acompañado de berenjena, tomates, y pimientos.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 16 alitas de pollo
  • 1-2 cebollas
  • 1-2 pimientos verdes
  • 1 berenjena
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil (para decorar)
Elaboración de la receta de alitas de mostaza con pisto

Mezcla en un bol la mostaza con 1-2 cucharadas de vinagre y 5-6 de aceite. Añade las alitas de pollo y sazona. Pringa bien la carne con la mezcla (reserva), coloca las alitas en una bandeja de horno y hornea a 220ºC, durante 15 minutos. Retira de la bandeja, dales la vuelta pringa de nuevo con el aceite de mostaza y hornea durante otros 10-12 minutos más a la misma temperatura (220ºC). Reserva caliente.

Lamina los dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando tomen color, añade las cebollas y los pimientos picados y deja que se pochen. Agrega la berenjena cortada en dados, sazona y cocina hasta que se poche. Incorpora los tomates en dados, vuelve a sazonar y cocina durante 10-15 minutos.

Sirve el pisto en el fondo del plato y coloca encima las alitas de pollo a la mostaza. Decora con una hojita de perejil.

Consejo

Para hacer un buen pisto es importante saltear los ingredientes por etapas y siguiendo un orden. Primero la cebolla, luego el pimiento verde, después la berenjena y por último el tomate.