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Receta de Ensalada de pollo en aliño blanco

Receta de Ensalada de pollo en aliño blanco

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Receta de Ensalada de pollo en aliño blanco. Eva Arguiñano prepara en Hoy cocinas tú una ensalada de pollo y piña con una aliño de crème fraîche.

Ingredientes de la receta de Ensalada de pollo en aliño blanco:
  • - Para 2 personas:
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 rodaja de piña
  • 4 hojas de lollo
  • 4 hojas de treviso
  • 4 hojas de roble
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 rama de apio
  • 1/2 limón
  • 1/2 naranja
  • 2 cucharadas de crème fraîche
  • ralladura de jengibre
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de Ensalada de pollo en aliño blanco:

Para el aliño, exprime la naranja y el limón y vierte los zumos de ambos en un bol. Limpia bien las frutas con un cepillo y agua, ralla un poco las cáscaras, y añádelas. Agrega la ralladura de jengibre e incorpora la crème fraîche. Sazona, aligera con un chorrito de agua y vierte un buen chorro de aceite. Bate con la varilla y cuando estén todos los ingredientes bien mezclados, reparte el aliño en dos cuencos.

Corta la pechuga de pollo en cuadrados de bocado, salpimiéntalos y fríelos en una sartén con aceite. Retira la piel y el tronco central a la rodaja de piña, córtala en cuadrados de bocado y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite.

Trocea las hojas de lechuga, lollo, treviso y roble y corta el apio en juliana fina.

Sirve el aliño en el centro del plato y coloca alrededor las hojas de las diferentes variedades de lechuga. Esparce sobre ellas la juliana de apio y pon encima los taquitos de pollo y la piña frita.

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