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Receta de Rollitos de primavera con soja

Receta de Rollitos de primavera con soja

Autor:

Rollitos de primavera con pollo, col, zanahoria y brotes de soja. Receta elaborada por Bruno Oteiza.

Ingredientes de la receta de Rollitos de primavera con soja:
  • - Para 4 personas:
  • 4 obleas de arroz
  • 1 pechuga de pollo
  • 200 g de col
  • 2 zanahorias
  • un puñado de brotes de soja
  • 100 ml de salsa de soja
  • 100 ml de zumo de naranja
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de mermelada de naranja
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de Rollitos de primavera con soja:

Para la salsa agridulce, pon en un cazo el zumo de naranja, 75 ml de salsa de soja, la miel y la mermelada. Salpimienta y deja que reduzca hasta que coja consistencia.

Cuece las pechugas en una cazuela con agua y sal. Desmenuza su carne y resérvala.

Corta las zanahorias en bastones finos y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega los brotes de soja y la col cortada en juliana. Incorpora el pollo, vierte el resto de salsa de soja y saltea el conjunto.

Humedece las obleas de arroz para que se ablanden y rellénalas con el salteado de verduras y pollo. Envuelve los rollitos y fríelos en una sartén con aceite de oliva caliente. Escúrrelos sobre papel absorbente de cocina y sírve los Rollitos de primavera con brotes de soja con la salsa agridulce.

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