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Receta de Pollo al limón con melocotón y cúrcuma

Receta de Pollo al limón con melocotón y cúrcuma

Autor:

Bruno Oteiza prepara una receta a la que denomina "Pollo emiliano", pollo al limón con melocotones y cúrcuma.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 2 pechugas de pollo
  • 2-3 cebolletas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 melocotones
  • 2 limones
  • 200 ml de nata
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • perejil picado
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Pollo al limón con melocotón y cúrcuma:

Corta las pechugas de pollo en tiras y extiéndelas en una fuente. Salpimienta y añade unas hojitas de menta picadas. Cubre con el zumo de los limones y deja macerar.

Pica finamente los ajos y dóralos en una cazuela con un buen chorro de aceite. Escurre el pollo sobre papel absorbente de cocina, introdúcelo en la cazuela y saltéalo. Retira todo a un plato.

Introduce en la misma cazuela las cebolletas finamente picadas. Si es necesario, vierte un chorrito de aceite. Cuando estén bien pochadas, agrega la cúrcuma y rehoga bien. Incorpora los melocotones cortados en cubitos y el pollo. Saltea el conjunto. Espolvorea con perejil picado y vierte la nata. Cocina durante 5 minutos aproximadamente.

Corta los pimientos verdes en tiras y fríelos en una sartén con aceite de oliva.

Emplata el pollo al limón con melocotón con los pimientos verdes fritos. Espolvorea con perejil picado y sirve.