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Receta de Conejo guisado con nabos, cerveza y mostaza

Receta de Conejo guisado con nabos, cerveza y mostaza

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Receta de conejo guisado con nabo, cebolletas y aceitunas en una cazuela con cerveza negra y rubia y con un toque de mostaza a la antigua.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 1 conejo
  • 3 nabos
  • 20 cebollitas gallegas
  • 12-14 aceitunas verdes
  • 2 cucharadas de mostaza a la antigua
  • 2 lonchas de tocino
  • 10 g de azúcar
  • harina para rebozar
  • 1 cerveza negra
  • 1 cerveza rubia
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Conejo guisado con nabos, cerveza y mostaza:

Trocea el conejo y reserva el hígado. Sazona los trozos, pásalos por harina y dóralos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Retira el conejo a un plato. Introduce en la misma cazuela el tocino cortado en tiras y las cebollitas. Agrega el azúcar y las aceitunas. Introduce los nabos cortados en cuartos de luna. Agrega sal, pimienta y perejil. Rehoga todo bien. Incorpora el conejo. Vierte la cerveza negra y la cerveza rubia. Cocina durante 10 minutos.

Añade la mostaza y perejil picado y cocínalo durante 15 minutos más.

Sazona el hígado, saltéalo en una sartén con un chorro de aceite de oliva y agrégalo a la cazuela.

Sirve el conejo guisado con unos cristales de sal, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.

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