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Receta de Pollo en salsa con isla de tomate y calabacín

Receta de Pollo en salsa con isla de tomate y calabacín

Autor:

Receta de pollo en salsa con isla de tomate y calabacín, Bruno Oteiza prepara el pollo con salsa de nata y champiñones y montadito de verduras asadas. 

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 1 pollo troceado
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 20 champiñones
  • 1 calabacín
  • 4 tomates rama
  • 1/4 l de nata
  • 1/2 l de caldo de pollo
  • 1/2 l de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • una pizca de orégano
  • una pizca de tomillo
  • ramitas de romero
Elaboración de la receta de pollo en salsa con isla de tomate y calabacín

Para hacer la salsa, pon en una cazuela el vino blanco y la cebolla finamente picada y cocina a fuego medio hasta que se evapore prácticamente todo el líquido. Agrega el caldo de pollo, la nata y los champiñones laminados. Salpimienta y cocina durante 10 minutos. Tritura y cuela la salsa sobre una cazuela.

Sazona el pollo y rehógalo en una sartén con un chorro de aceite. Añade los ajos finamente picados y sigue cocinando hasta que el pollo esté bien dorado. Introduce todo en la cazuela de la salsa y cocina durante 5-10 minutos más.

Retira el pedúnculo de los tomates y córtalos en rodajas gruesas. Corta el calabacín en rodajas y pon todo en la bandeja del horno. Condimenta con sal, pimienta, orégano y tomillo. Riega con un chorrito de aceite de oliva. Hornea a 180º C durante 15-20 minutos. Haz montaditos alternando dos rodajas de tomate con dos rodajas de calabacín y sujétalos con una ramita de romero.

Sirve el pollo con su salsa y las islas de tomate y calabacín.