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Receta de Magret con patata y aguacate

Receta de Magret con patata y aguacate

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Receta de magret de patata y aguacate, una elaboración de pato asado con salsa de soja y miel y acompañado de una salteados de verduras y nueces, de Bruno Oteiza 

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 1 magret
  • 1 patata grande
  • 1/2 calabacín
  • 1 aguacate
  • 25 g de nueces peladas
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cilantro
  • una rama de romero
Elaboración de la receta de magret con patata y aguacate

Pela la patata, córtala en rodajas finas e introdúcelas en un cazo con una rama de romero y una pizca de sal. Vierte abundante aceite de oliva y deja que se confiten a fuego suave.

Mezcla la salsa de soja con la miel. Pon el magret en la fuente de horno. Salpimiéntalo y úntalo por los dos lados con la mezcla de soja y miel. Hornea al grill durante 12 minutos.

Corta el calabacín en bastones. Pica las nueces y trocea unas hojas de cilantro. Saltea el conjunto en una sartén con un chorrito de aceite.

Haz unas láminas finas de aguacate. Alterna sobre un plato láminas de aguacate con rodajas de patata. Sazona. Coloca encima el magret troceado y por último el salteado de verduras y nueces. Decora con unas hojitas de romero.