Carnes

Receta de Brochetas de carne marinada con ensalada verde

Receta de Brochetas de carne marinada con ensalada verde

Autor:

Receta de Eva Arguiñano de brochetas de carne (solomillo de cerdo) marinada con ensalada verde de berros, escarola y rúcula.

Ingredientes (4 personas):
  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 calabacín
  • 4 champiñones
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de pimentón
  • orégano
  • tomillo
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • vinagre de manzana
  • sal
  • berros
  • rúcula
  • escarola
  • 4 brochetas de bambú
Elaboración de la receta de Brochetas de carne marinada con ensalada verde:

Para el marinado, pon en una fuente el curry, el pimentón, orégano, tomillo, pimienta negra y 1/2 vaso de aceite. Corta cada solomillo en 6 trozos (12 trozos en total) y ponlos a marinar.

Introduce en cada brocheta un trozo de solomillo, un champiñón, otro trozo de carne, un trozo de calabacín y finalmente otro de solomillo. Haz 4 brochetas. Ásalas en una sartén amplia con un poco de aceite.

Prepara en un bol la ensalada verde y aliña con aceite, sal, y vinagre.

Sirve las brochetas  de carne marinada con la ensalada verde.