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Receta de Pollo hindú

Receta de Pollo hindú

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Una receta exótica de Eva Arguiñano: pollo hindú. En esta ocasión Eva Arguiñano prepara un pollo al estilo hindú con arroz basmati y curry.

Ingredientes de la receta de pollo al estilo hindú:
  • - Para 2 personas:
  • 1/2 pollo
  • 100 gr. de arroz basmati
  • 2 cebolletas
  • 1 manzana
  • 1 plátano
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de nata
  • 1 cucharada de pasas
  • 10 almendras tostadas
  • 1/2 cucharada de harina de maíz refinada
  • 2 cucharadas de leche evaporada
  • 25 gr. de mantequilla
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • cebollino
  • perejil
Elaboración de la receta de pollo al estilo hindú:

Pon el arroz basmatí a cocer en una cazuelita con agua (la misma cantidad) y una pizca de sal. Cuécelo durante unos 12 minutos aproximadamente.

Prepara el caldo de pollo con agua, la carcasa o esquleto del pollo y una cebolleta pelada y partida por la mitad. Pon a punto de sal.

Pon la mantequilla a derretir en otra cazuela con un chorro de aceite, añade el pollo y dóralo. Pica una cebolleta en daditos y añádela. Vierte el caldo de pollo hasta cubrir, pon la tapa y deja cocer durante 15 minutos. Después de este tiempo añade las pasas, el curry y la miel. Pela las manzanas, quítales el corazón, córtalas en daditos y añádelos a la cazuela, junto con el plátano pelado y también troceado. Cocina todo durante otros 10 minutos a fuego medio.

Una vez que todo esté cocido, añade un chorro de nata. Diluye la harina en la leche evaporada y liga esta mezcla en el guiso. Pon a punto de sal.

Sirve el guiso de pollo hindú con su salsa y unas almendras picadas, y acompaña con el arroz. Adorna con cebollino picado y una rama de perejil.

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