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Receta de Rabo con cerveza negra en la olla rápida

Receta de Rabo con cerveza negra en la olla rápida

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Receta de Rabo con cerveza negra en la olla rápida. Eva Arguiñano nos enseña a preparar un plato clásico, rabo de ternera o vaca guisada en cerveza negra.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 rabo de ternera o vaca 
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • harina
  • 1/2 l. de cerveza negra
  • aceite de oliva
  • sal
  • 15-20 granos de pimiento negra
  • 1 hoja de laurel
Elaboración de la receta de Rabo con cerveza negra en la olla rápida:

Trocea el rabo, sazónalo, pásalo por harina y fríelo en una sartén con un chorro de aceite. Resérvalo.

Pela los dientes de ajo y  dóralos en la olla rápida con un poco de aceite. Pica la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria y añade todo a la olla. Sazona.

Cuando las verduras estén pochadas, agrega el rabo, la hoja de laurel, la pimienta negra y la cerveza negra. Tapa y cocina (al 2) durante 30 minutos.

Retira los trozos de rabo a una cazuela. Pasa la salsa por el pasapurés y añádela a la cazuela. Deja guisar 2-3 minutos más. 

Sirve el rabo en un plato y salsea.

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