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Receta de Brochetas de salchichas y piña

Receta de Brochetas de salchichas y piña

Autor:

Brochetas hay muchas, pero Bruno Oteiza nos presenta una especial en la que combina ingredientes tan diferentes como las salchichas y la piña.

Ingredientes
  • Para 2 personas:
  • 4 Salchichas de atún
  • 1/4 piña
  • 4 lonchas de jamón ibérico
  • 6 setas
  • 2 tomates
  • vinagre de Módena
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • romero fresco
Elaboración

Así se hace el polvo de jamón. Para hacer el polvo de jamón, retira la grasa de las lonchas de jamón. Colócalas entre 2 bandejas de horno forradas con papel de hornear y hornéalas durante 10 minutos aproximadamente a 180 grados. Trocéalas y tritúralas con un molinillo de café. En caso de no tener molinillo, puedes picarlo con un cuchillo.

Consejo: Pelar los tomates 

Pela los tomates y córtalos en medias lunas. Extiéndelos sobre un plato rectangular.

Así se hace: pelar una piña

Pela la piña y córtala en trozos de bocado. Corta las salchichas en 2 o 3 trozos. Retira el tallo de las setas.

Ensarta, alternando, piña, salchicha y setas a tu gusto. Sálalas y cocínalas a la plancha con un chorrito de aceite de oliva.

Coloca las brochetas sobre el plato de jamón y espolvorea con un poco de polvo de jamón.