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Receta de Tarta alemana de salchichas

Receta de Tarta alemana de salchichas

Autor:

Bruno Oteiza nos propone una receta alemana de lo más sabrosa: Tarta de salchichas

Ingredientes
  • 1 kg de patatas
  • 6 salchichas de atún
  • 24 pimientos del piquillo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • 50 g de queso parmesano
  • 200 ml de nata
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharadita de mostaza
  • perejil picado
  • vinagreta
Elaboración

Pela las patatas, cáscalas y cuécelas en una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés. Sazona el puré y extiéndelo en una fuente de horno.

Parte cada salchicha en tres trozos a los largo y colócalas sobre el puré de patatas.

Mezcla en un bol la nata, los huevos y la mostaza. Condimenta con sal y perejil. Vierte esta mezcla sobre las salchichas. Ralla el queso por encima y hornea a 210º C durante 30 minutos.

Fríe los pimientos del piquillo en una sartén con aceite y 3 dientes de ajo. Ponlos en el vaso de la batidora con un poco de agua y una pizca de sal. Tritura y cuela la salsa.

Sirve un porción de tarta por comensal y acompáñala con la salsa de pimientos del piquillo. Espolvorea con perejil picado y un chorrito de vinagreta.