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Receta de Chucrut con salchichas

Receta de Chucrut con salchichas

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Receta de chucrut con salchichas. Receta típica alemana a base de col y salchichas de carne variadas.

Ingredientes de la receta de chucrut con salchichas:
  • 6 salchichas (espinacas, hongos, piquillos, finas hierbas, chipirones y/o remolacha) 
  • 1 col 
  • 2 copas de vino blanco
  • 5 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 cucharadita de aceite de oliva 
  • sal
  • cristales de sal 
  • pimienta negra en grano
  • granos de enebro
  • comino en grano 
  • perejil
Elaboración de la receta de chucrut con salchichas:

Retira las hojas externas de la col y córtala en juliana fina. Añade unos granos de pimienta, de comino y de enebro. Sazona y vierte una copa de vino y el vinagre. Cocina durante 20-25 minutos.

Pincha las salchichas con un palillo y dóralas en una sartén sin nada de aceite. Pásalas a una cazuela y cúbrelas con la otra copa de vino. Tapa y cocina unos 15 minutos.

Pon la col en el fondo de un molde redondo hueco. Trocea las salchichas y ponlas encima. Desmolda y riega con el aceite para darle brillo. Espolvorea con unos cristales de sal y con perejil picado al gusto. Decora con una ramita de perejil.