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Receta de Picantones con canela y cava

Receta de Picantones con canela y cava

Autor:

Receta de picantones con canela y cava, Bruno Oteiza prepara un plato dulce y salado: picantones rellenos de pera al horno con cava. 

Ingredientes
  • 2 picantones
  • 2 peras
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • 1 rama de canela
  • 375 ml de cava
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
Elaboración de la receta de picantones con canela y cava

Salpimienta los picantones por dentro y por fuera.

Pela las peras, córtalas por la mitad y retírales los corazones. Introduce una pera dentro de cada picantón.

Trocea la rama de canela y pon un trozo dentro de cada picantón. Colócalos en una fuente apta para el horno y riega con un chorrito de aceite. Vierte el cava alrededor de los picantones y hornea a 180º C durante 30 minutos.

Retira la fuente del horno y extrae la canela de los picantones. Vierte en un cazo la salsa que ha quedado en la fuente. Diluye la harina de maíz en un poco de agua fría y añádela a la salsa. Remueve hasta que coja consistencia. Reserva.

Trocea los picantones y sírvelos en los platos. Acompaña con las peras y salsea. Espolvorea con una pizca de pimienta y con perejil picado al gusto.