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Receta de Brochetas de solomillo de cerdo y plátano

Receta de Brochetas de solomillo de cerdo y plátano

Autor:

Deliciosa receta de Karlos Arguiñano de brochetas de solomillo de cerdo y plátano a la plancha acompañadas de ensalada.

Ingredientes
  • -Para cuatro personas:
  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 plátanos
  • 1 lechuga roja
  • 1 lechuga verde
  • 2 cebolletas
  • 1 cucharada de miel 
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de caldo de carne 
  • 1 cucharilla de harina de maíz refinada
  • agua
  • aceite virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Brochetas de solomillo de cerdo y plátano:

Para la salsa, pica una cebolleta y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando vaya tomando color, agrega la miel, el vino y el caldo. Mezcla, sazona y deja reducir durante unos 10 minutos. Agrega un poco de harina de maíz refinada disuelta en agua. Deja cocer durante un par de minutos hasta que espese.

Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 3 cm. Limpia los solomillos y trocéalos del mismo tamaño que los trozos de plátano. Ensarta en cada palillo 3 trozos de carne y 2 de plátano, alternándolos.

Salpimiéntalas y riégalas con un poco de aceite. Cocínalas a la plancha durante 4-5 minutos por cada lado.

Limpia las lechugas, escúrrelas, trocéalas y ponlas en un bol. Pica una cebolleta en juliana fina e incorpórala. Aliña con aceite, vinagre y sal. Revuelve con un par de tenedores y pásala a una fuente. Sirve las brochetas en otra fuente y salsealas. Decora con una rama de perejil.