Carnes

Receta de Caldereta de cordero al curry

Ingredientes:
  • -Para cuatro personas:
  • 1 pierna de cordero 
  • 1 yogur 
  • 1 cucharadita de curry 
  • 1 cebolla roja 
  • 2 manzanas reineta
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 vaso de vino tinto
  • harina
  • agua 
  • aceite virgen extra Hojiblanca 
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de caldereta de cordero al curry

Pide al carnicero que te corte la pierna en rodajas como el osobuco. Salpimiéntala, pásala por harina y dórala un poco en una sartén con aceite.

Pon un poco de aceite en la olla rápida, pica la cebolla y ponla a pochar. Agrega los trozos de carne, el curry, el vino tinto, el agua y una pizca de sal. Tapa la olla y cocina durante 12 minutos desde que empiece a salir el vapor.

Pela las manzanas y córtalas en gajos. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite hasta dorarlas. Agrega el yogur y mezcla bien.

Sirve el cordero en una fuente y las manzanas salteadas en otra. Decora con una rama de perejil.