Carnes

Receta de Conejo con salsa de soja y verduras al dente

Receta de Conejo con salsa de soja y verduras al dente

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de conejo con salsa de soja y verduras al dente.

Ingredientes:
  • -Para cuatro personas:
  • 1 conejo
  • 8 chalotas
  • 8 patatas pequeñas
  • 2 zanahorias
  • 100 gr. de almendra tostada
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • agua 
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
Elaboración:

Pela las patatas y tornéalas. Pela las zanahorias, córtalas en 4 trozos y tornéalas. Pon todo a cocer en una cazuela con agua con una pizca de sal durante 15 minutos. Escúrrelas.

Pela las chalotas y ponlas a freír a fuego suave en una sartén con un poco de aceite. En 15 minutos estarán en su punto. Retíralas a un plato e incorpora las patatas y las zanahorias torneadas. Saltea brevemente y vuelve a incorporar las chalotas. Cocina todo junto brevemente.

Trocea el conejo, salpimiéntalo y ponlo a freír en una cazuela con aceite durante 15 minutos.

Incorpora las almendras tostadas, vierte la salsa de soja y mezcla bien. Espolvorea con perejil picado y sirve el conejo y la guarnición en una fuente amplia.