Carnes

Receta de Costilla de ternera braseada con champiñones

Ingredientes de la receta de Costilla de ternera braseada con champiñones:
  • -Para cuatro personas:
  • 1 1/2 kg. de costilla de ternera
  • 1/2 l. de cerveza negra
  • 1/2 kg. de champiñones
  • 3 cebollas
  • 2 tomates 
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Costilla de ternera braseada con champiñones:

Salpimienta la costilla y dórala en una cazuela con aceite. Cuando esté dorada, pásala a una fuente apta para el horno.

Pica la cebolla en juliana y rehógala en la cazuela donde has dorado la carne. Cuando esté dorada, agrega el tomate pelado y picado en dados. Mezcla bien, cocina brevemente y vierte la cerveza. Pon las verduras sobre la carne e introduce en el horno a 180ºC durante 45-50 minutos.

Pica los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con aceite.
Limpia los champiñones, córtalos en 4 setas y añádelos. Espolvorea con perejil, vierte el vino, tapa la cazuela y guisa durante 20 minutos.

Sirve la costilla en una fuente amplia y agrega los champiñones por encima.